• 134 INRA agents titulaires : 77 chercheurs, 57 techniciens
• 30 doctorants
• Par an : 10 CDD, 20 post-doc, 30 stagiaires (masters, ingénieurs, stage de courte durée)

Directeur Marc Anton >>>>	Directeurs adjoints Bernard Cathala >>>>   Claude Genot >>>>  Luc Saulnier >>>>		Secrétaire de Direction Florence Le Bihan >>>>
Equipes de recherche
Allergie aux protéines végétales (ALL) Colette Laré	Assemblages nanostructurés (NANO) Isabelle Capron >>>>	Polyphénols, Réactivité, Procédés (PRP) Sylvain Guyot >>>>	Edifices lipoprotéiques et protéopolysaccharidiques (ELIPS)     Didier Marion
Interfaces et systèmes dispersés (ISD) Alain Riaublanc	Matériaux, création &comportement (MC2) Guy Della-Valle >>>>	Paroi végétale et polysaccharides pariétaux (PVPP) Fabienne Guillon
Plate forme, plateau technique
Biopolymères - Biologie Structurale (BIBS) Hélène Rogniaux		Fournil Experimental Hubert Chiron >>>>

Dans un contexte de transitions démographique et alimentaire, de contraintes environnementale et énergétique, et de prise de conscience des liens entre ces facteurs et la santé publique, l’Unité Biopolymères Interactions Assemblages (BIA), composante du département CEPIA (Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l’Agriculture), oriente son projet de recherche vers la transformation durable des ressources agricoles et de la biomasse végétale. Il s’agit d’intégrer l’ensemble de la chaîne de transformation de ces ressources depuis leur construction jusqu’à leur déconstruction lors de leur utilisation finale.

Pour atteindre cet objectif 3 priorités scientifiques sont identifiées :

1- Maîtrise de la qualité des productions végétales pour répondre aux différents usages dans un contexte d’agriculture durable

2- Amélioration et développement d’aliments formulés sains et durables pour des fonctionnalités ciblées

3- Conception de matériaux bio-sourcés composites dans une perspective de valorisation de la biomasse