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31326 Castanet Tolosan cedex - France

Dernière mise à jour : Mai 2018

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Biopolymères Interactions Assemblages

ASSEMBILES

Vers une optimisation de l’absorption des micro-constituants lipophiles via les assemblages intestinaux formés avec différents types et quantités de lipides.

ANR générique
L’objectif du projet est de comprendre le rôle du type d’acide gras et de monoglycéride (les produits de digestion des triglycérides) sur la structure des assemblages bile-lipides et sur leur capacité de solubilisation des micro-constituants lipophiles, et comment ces structures influencent ensuite l’absorption de ces composés lipophiles in vitro et in vivo.
Des assemblages mixtes (micellaires mais aussi lamellaires…) composés de lipides et de sels biliaires se forment pendant la digestion, et sont responsables du transport des lipides et des micro-constituants lipophiles tels que les vitamines A, E, D, K, les caroténoïdes, les stérols. Mais les déterminants de leur capacité de solubilisation (la quantité qu’ils peuvent incorporer) ne sont pas bien connus.
L’objectif du projet est de comprendre le rôle du type d’acide gras et monoglycéride (les produits de digestion des triglycérides) sur la structure des assemblages bile-lipides et sur leur capacité de solubilisation des micro-constituants lipophiles, et comment ces structures influencent ensuite l’absorption de ces composés lipophiles in vitro et in vivo.
La confrontation des résultats expérimentaux et modélisés permettra de prévoir l’effet de la structure et du type de lipide des assemblages sur l’absorption de nombreuses classes de micro-constituants lipophiles.
ANR Assembiles
  • Durée du projet : 36 mois (novembre 2018- Octobre 2021)
  • Coordination : Sébastien Marze (Unité BIA - équipe ISD)
  • Partenaires académiques :
    • INRA – BIA
    • Centre de recherche en cardiovasculaire et nutrition (C2VN)
    • Ingénierie, Procédés, Aliments (UMR GENIAL)
    • Institut de Physique de Rennes (IPR)
  • Budget total : 228 787 €