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Biopolymères Interactions Assemblages

Finalités de recherche

Les finalités de nos recherches visent à 1) améliorer la qualité et les fonctionnalités  des agro-ressources natives telles que les céréales (blé), légumineuses (pois) ou les fruits charnus (tomate, pomme), 2) développer de nouveaux aliments transformés sains et durables (mousses liquides, solides alvéolaires, émulsions, gels, films, particules, …) et 3) concevoir des matériaux biosourcés composites :

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Bienvenue dans le monde des biopolymères :
Présentation de l'Unité de recherche INRA BIA par son Directeur, Marc Anton